domingo, 19 de junio de 2011

"La Pastelería" Casa de Tortas y Té

Somos jovenes emprendedoras, buscando ofrecer algo distinto, único, porque Paraná se merece lo mejor. Cansadas de buscar "ese algo" que no encontrabamos en nuestra ciudad y en la busqueda de nuevas propuestas nos dijimos "porque no hacerlo nosotras?"...

...La Pastelería...Casa de Tortas y Té...ese lugar donde podrás escuchar buena música, tomarte un rico café, el más exclusivo Té, un delicioso Capuccino, leer el diario, tener un momento de relax, reunirte con tus amigos, disfrutar de la más alta calidad en tortas, postres y delicias dulces, agasajar a un ser querido, engalanar tus fiestas, o simplemente darte un gusto!

Muy pronto en Paraná...disfrutá de un lugar único, especialmente para ti! con autentica pastelería artesanal de calidad...


"La Pastelería" Casa de Tortas y Té...Hay amor en cada detalle.

Virginia (Patissier) y Tamara Noé

http://www.lapasteleriaparana.blogspot.com/

jueves, 12 de mayo de 2011

Tortas y Postres

*Bizcochuelos con diferentes rellenos a elección (dulce de leche, mousses, crema, crema pastelera, lemon curd, sabayon, frutillas, frutas de estación)
*Torta De Chocolate con diferentes rellenos
*Torta Moka
*Torta 3 Leches,
esponjoso bizcochuelo humedecido con tres leches y cubierto con merengue italiano.
*Marquise de chocolate con dulce de leche, crema y Merengue Italiano o Frutillas
*Brownie con dulce de leche, Mousse de Chocolate y Merengue Italiano.
*Brownie con dulce de leche, crema, frutillas y merengue seco
*Crocantina, discos crocantes de masa de almendras, con dulce de leche, crema y frutillas ó frutas varias.
*Postre Selva Negra
*Postre Chajá
*Postre Balcarce
*Croquembouche,
torre de profiteroles (pueden llevar distintos rellenos) bañados en caramelo.
*Postre Bombón, base de chocolate y nuez, dulce de leche, mousse de chocolate, crema y baño de chocolate.
*Tentación de Frutillas, base de chocolate amargo, dulce de frutos rojos, crema con merengues secos, cubierta con frutillas fileteadas
*Chocotorta
*Tiramisú
*Torta de "Tres Amores"
, torta de 3 mousses con base crocante de galletitas de chocolate
*Torta "Dos Amores", torta de dos mousses
*Torta una Mousse de chocolate.
*Mousse de Limon
*Mousse de Frutilla
*Torta Soufflé de Ricota
*Cheesecake tradicional
*Cheesecakes de dulce de leche, naranja ó chocolate.
*Isla Flotante con sabayon
*Flan
*Tarantella

Tartas Dulces

*Lemon Pie
*Tarta de Frutillas ó Frutas de Estación con dulce de leche y crema ó crema pastelera (Base de masa quebrada ó de almendras)
*Tarta Toffie, con dulce de leche y baño de chocolate (Base de masa quebrada o de almendras) *Tarta Fondant de Chocolate, masa de chocolate, untuoso relleno de chocolate.
*Apple Crumble, masa quebrada, compota de manzanas con canela (opcional pasas de uva) y crocante crumble de almendras. Se puede servir como postre, tibia con una bocha de helado.
*Tarta de manzanas caramelizadas, masa quebrada de almendras, suave crema pastelera con manzana en compota; cubierta con deliciosa manzana acaramelada.
*Tarta de Ricota, clásica tarta con suave relleno de ricota espolvoreada con azúcar impalpable.
*Pastel Húmedo de Coco y Dulce de Leche
*Tarta Graten, deliciosa tarta con base de masa quebrada, rellena con suave crema, manzanas o peras y con cubierta de azúcar gratinada.
*Clafoutis, tarta con masa quebrada, con duraznos ó cerezas y suave relleno a base de leche, crema y huevos.
*Saint Honoré, base de masa quebrada y profiteroles bañanos en caramelo, rellena con crema pastelera.
*Tarta Banana Split, base quebrada, dulce de leche, chips de chocolate, crema y bananas fileteadas.

Tortas para el Té

*Invertida de Manzanas (Peras, Durazno, Ciruela ó Anana), deliciosa torta acaramelada humedecida con oporto (se puede realizar sin alcohol)
*Sacher, clásica torta húmeda de chocolate rellena con dulce de leche y baño de cholate (opcional, rellena dcon dulce de damascos)
*Apple Crumble, masa quebrada, compota de manzanas con canela (opcional pasas de uva) y crocante crumble de almendras.
*Pasta Frola de batata, membrillo o dulce de leche.
*Rogel, crujientes capas de masa intercaladas con dulce de leche y cubierto con merengue italiano.
*Carrot Cake, deliciosa torta de zanahoria, naranja y almendras, cubierta con glaseado ó frosting de queso crema.
*Mil Hojas, capas de delicado hojaldre y dulce de leche, cubierta con fondant ó caramelizada.

Cookies

*Vainilla con Chips
*Chocolate con chips (cookies de chocolate super humedas)
*Pepas (clásicas, de amapola ó chocolate)
*Ojitos (de almendra o chocolate con mermelada de frambuesa)
*De Avena: con nueces, chocolate blanco ó pasas de uva.
*Lunettes (cookies de almendra con forma de medialuna espolvoredas con azucar impalpable)
*Triangulitos de batata o membrillo (exquisita masa de queso rellena con dulce)
*Toffies (cookies con base de masa quebrada, dulce de leche y baño de chocolate)
*Coquitos
*Conitos de Dulce de Leche y Chocolate

Muffins

*De frutos rojos con Crumble
*Vainilla con Dulce de leche
*Chocolate
*Vainilla con Chips
*Naranja / Limón
*De Zanahoria y almendras
*De Manzana o Pera con crumble de Avena ó Almendra
*De Amapola y Naranja con Crumble

Además decorados para eventos especiales con merengue de colores, confites, caramelos, etc...

Budines

*Naranja/Limón
*Marmolado
*Maicena
*Ingles
*Gales
*Hamburgues
*Amapola y Naranja con Crumble
*Chocolate
*Zanahoria y Almendras

Scons

*Dulces (con ralladura de limón, con frutas confitadas, de membrillo)
*Salados
*De Queso

Alfajores

*Sablé
*De Chocolate
*De Almendra
*Maicena
*Rogelitos

Cuadrados

*Brownies con y sin Nuez
*Pasta Frola
*Coco y Dulce
*Cítricos (Limón / Naranja)
*Vainilla con Chips de chocolate

Servicios Ofrecidos

*Tortas
*Postres
*Pastelería para toda ocasión
*Mesas Dulces
*Tardes de Té
*Coffee Breaks - Desayunos de Trabajo
*Eventos, Reuniones y Agasajos (Públicos y Privaos)

lunes, 15 de setiembre de 2008

Un Poco de Mi...


..."Dulce Arte" es un proyecto que surgió hace tiempo como un hobby; pero mi pasión por la Pastelería y Decoración de Tortas, me alentó a encararlo como un emprendimiento laboral y a tratar de capacitarme día a día en esta profesión.


En el año 2007 cursé "Repostería y Decoración de Tortas" con la Sra. Hilda Randisi de Lodolo. En 2008 Egresé del "Instituto Gastronómico Argentino" (IGA) con el titulo de "Pastelera Profesional". En el año 2009 continuo capacitandome, realizando cursos en "Colegio Gato Dumas" (sede Rosario y Buenos Aires). Finalmente luego de trabajar en los locales de Maru Botana, formando parte del staff de pastelería en Capital Federal; decido volver a mi ciudad para iniciar un proyecto familiar donde volcar mi experiencia, amor y pasión por las cosas dulces!

Busco ofrecer lo mejor de la pastelería tradicional, elaborada con productos de calidad, sin la incorporación de conservantes ni aditivos artificiales, logrando asi un resultado natural y saluble.

Elaboro una gran variedad de tortas, tartas, muffins, postres, brownies, budines, cookies… para disfrutar en cualquier ocasión.

Espero poder seguir compartiendo con ustedes esos momentos tan especiales y mágicos y que transiten conmigo este dulce camino…



Muchas Gracias por Elegirme!!

Virginia